每次回潮州，我都要去太平路走走。在2009年重建落成了二十三座坊之后宝鸡隔热条PA66生产设备，太平路就失去了名字，被称为坊街。主政者思将这条昔日潮州荣华的马路形成旅游走路街，如北京的府井，上海的南京路。

网红化的扩展在坊街宝鸡隔热条PA66生产设备是自南至北延迟。南端的南门古因为连通韩江大桥，交通为便。搭客可以在南门古下车，走路入坊街。启动的十年间，坊街交易寥寥，坊看起来也太新了。街上的都是千篇律的“潮州三宝”。

出动尽然是来自世界媒体对潮汕好意思食的传播。2012年，《三联生存周刊》次出对于潮汕的封面故事。随后，潮汕牛肉暖锅店启动在世界各大城市开出。食品是好的传播载体，到潮汕吃好意思食成为旅行风俗，小红书上头搜索的常见词条是：到潮汕去哪吃？到潮汕先去潮州照旧汕头？进而又掀翻了番潮汕里面的地域竞争。

论若何，潮州看成“潮汕”中潮字的开头，历朝以来府的中心，尚且保存得可以的古开采群、好意思食文化，仍然眩惑了来潮汕的客流中半以上的东谈主将其看成目的地。2020年代之后，潮汕的祭祀和游神文化，英歌舞和“营老爷”又在抖音、小红书等酬酢媒体戮力于出圈，流量就火爆了。尤其每年春节，潮州古城是世界交通流量拥堵的城市前三名。

实际像面魔镜，照向了畴昔又扭转实际。个在畴昔几十年里缄默闻的“省尾国角”小城，忽然成为爆火的旅行目的地。好多外部的见解投向这里，个我小时候法预思的畴昔。个我也曾还有点空想的实际真实来了的时候，却又产生了多新的问题：潮州，还是不再只是是潮州东谈主的潮州了。

从南门古的坊插足，路往北，两旁的招都开足马力试图眩惑搭客的逼迫力，它们用的多巴胺或者粉红的灯管，圈出个恨不可再大的招，唯恐途经的东谈主错过，走几步还是让东谈主头昏脑闷。还有店挂出“横幅是思告诉你对面的油柑汁买送”。油柑汁，种咱们小时候从未传闻过的饮料还是成为潮汕的代表饮品。但这还不算离谱的，至少咱们小时候吃过颗颗如龙眼般大小的“油甘”，坊上频出现的“茯苓糕”，土产货东谈主就迷微辞糊了，它应该出目下府井大街。频年爆火的“腐乳鸡翅”，亦然种咱们小时候未尝听过的食品，腐乳饼就常听，但其口味因为过于特而不受外地东谈主迎接。我敬爱吃了个腐乳鸡翅，腐乳味并不浓，也莫得腐乳褐的泽，然而这个名词组还是带火了种食品，据说早售它的位大哥姨，目下日进万金。即使是满大街在的“潮州三宝”，随即收拢个潮州土产货东谈主问，他都未能准确说出是哪三样东西。走着走着，臭豆腐的滋味飘出来，这是种蓝本不属于潮州的滋味。在坊街上，我以致启动看到了四川推拿的招。因为，坊街成了个流量进口，那儿有流量，那儿就有本钱。

看成个老潮州东谈主，我从未见过这座文化内敛的城市将我方的名字如斯死灰复燎地印在街上。在坊街蚁集东门楼的路口，鲜红的、每个两米见的“潮州”两字，正适出目下卡拍照的布景里。这是“东谈主东谈主都可网红”期间的需求。坊街，还是从潮州悬浮起来，不属于潮州了，它是面向世界东谈主民的窗口，是种各路力量共同塑造的，在潮州这个名字下开出的个大市集。

在坊街，我以致次在潮州地盘上因为看成潮州东谈主而有点汗下。个穿着春秋长外衣，戴着帽子，较着便是外地装饰的游东谈主尽然不是外地东谈主？当我用地谈的潮州口音和店对话的时候，我以致能体会到他们的点失望。因为土产货东谈主太知根知底了，他们也不可嘱托抬价。然而他们也莫得若干时辰失望，搭客簇拥而上，他们把大的热心用来讲半甜半咸的平素话招徕搭客，荒僻个从外地转头的潮州东谈主算得了什么，本来原土潮州东谈主就不应该来坊街糟践的。我不属于这里。

而今天的我，还算不算个潮州东谈主呢？这其实亦然个问题。我飘零在外的时辰，还是比我生存在潮州的十九年还长半了。平素有外地一又友问潮州哪饭店厚味，我苦笑，我也不清爽。太多的新店刚开，是不是会踩雷只可靠我方的体验。而我在潮州生存的八九十年代，咱们并莫得若干契机在饭铺吃饭，连牛肉暖锅都没吃过几次。当我用软件车的时候，因为我的手机号是上海的，司契机默许我是外地东谈主，我平素瞻念望要不要刺破这个身份，用潮州话和他交流。但有的时候，我又带着不会讲潮州话的孩子坐车，要用平素话和他们在车上交流。于是，我就成了个“三明”。

诚然东安里只剩半条胡同了，但我照旧会去逛逛。咱们的老厝，隔热条PA66生产设备很横祸地在被拆掉的那侧，在畴昔的二十年里，也曾什么也莫得建，只是被用作泊车场。再其后，镇海楼再行出现了。

站在镇海楼上，我在东谈主生中次从空不雅察到曾祖父兴修的、还是被拆掉的老厝，以及左近尚存区域的面貌。

这是政府为了重现百年前潮州府衙门旧景造的文化旅游形式，城墙上按照历史，重建了好多山公的雕刻。明洪武二年（1369）初建这个城楼的时候，其时的潮州路通判张杰觉得“猴”通“侯”，和我方的官职相匹配，令东谈主造了百八只木猴守密在柱子上。1911年辛亥革射中，镇海楼被放火毁。

我往东北向望去，那是咱们还是不存在的老厝，目下变成了个带开斑纹守密的围墙，成为正在动工复建的潮州城隍庙的部分。而正对面，原来咱们买汽水的海阳市集，还是变成了侨商陈伟南系念馆。往西北向望，我外婆所住的西公界屋子还在，但还是多年失修，东谈主居住了，姆妈便是在那里确立长大的。

楼下搭客们准备看镇海楼广场的文艺饰演。这是年度的青龙庙安济圣老爷巡游主会场，是每年正月里的全城盛事。游行戎行早就在南门外的青龙古庙结合，或者被选中参加“营老爷”，是种神的后光，也会有汇集直播流量带来的欣忭。数百东谈主的戎行中，有潮剧旦角与小生，有杨门女将，有爷，有鲤鱼舞、布马舞、英歌舞，天然也少不了舞龙和舞狮。穿着旗袍的青娥们用肩担着数米长的锦旗标枪，款款走过。面部被涂满金粉的“老爷”被抬出来的时候，街谈两旁围不雅的东谈主片忻悦，起呼“兴啊！顺啊！兴兴兴！顺顺顺！”。

“老爷”从以前的锦衣夜行，悄悄摸摸出游，变成今天的上荣光，非遗传承。全城的精气神，也被合营在起。还有好多华裔门从国外转头不雅礼。搭客们以新奇的见解，看着全城封路进行的这样场在其他城市罕有的传统典礼。作念交易的潮州东谈主，对拜“老爷”十分深爱。每年的添油捐资，是在为我方的交易添柴火，但愿使它燃得旺。而我我方，童年并莫得看过若干次“老爷”出巡，也像个搭客样，从上海门来孝顺了点东谈主气。

梓乡，还是不是个城市的见地，是某个技艺的某个地，某些刚好凑在起又不可替代的组——气息、街景、衣饰、仪容、心态、庭关系、食品、习俗、土的言……我所老到的潮州，只是是1980—1990年代的潮州。在2020年代，她赢得了些历史机遇，在众的四五线城市中一会儿被发现，被流量中，脱颖而出成为国内新晋热点旅行目的地。这篡改了她畴昔几十年来的叙事轨迹，她从未被来自华夏主流的见解如斯敬爱、致密地凝视和糟践过。她在这种防卫下，也有了些迎式的装饰，扔掉了些旧衣服，进行了形象重塑，让我有些不虞识了。城市像东谈主样，都有我方的气运。

（本文节选自《出潮入海》十九章，标题为编者所拟。）

《出潮入海》

李梓新 著

上海译文出书社 2026年6月举报 著作作家

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