我有种瘾，或者染上有 4、5 年了，每到 6、7 月就开动发作。

此瘾叫作念"荆芥瘾"，吃顿荆芥就好了

在我的带动下，职责室小伙伴染上荆芥瘾的，不在少数。

前阵子小助理写四大生鲜 APP 测评，专诚买了荆芥柠檬茶，可惜太难喝。

那时大就起哄，"菜菜姐本年还没作念荆芥吧"，"快作念快作念，我思吃"……

共事们思要，共事们获得

荆芥油馍

年年吃荆芥，经典的凉拌荆芥、荆芥蛋饼，转变的荆芥柠檬茶、荆芥肉沫盖饭皆已作念过。

但一经给我发现了荆芥油馍这个不逞之徒，复刻之！

河南的馍多得数不清，包子、馒头、花卷、饼皆叫馍，油馍是饼类的馍。

比起河南另种死面不加油径直烙的烙馍，油馍因为有油酥层，而酥香，眉目分明。

不只可卷菜，还可升为单的小吃，径直撕着吃，或是配胡辣汤吃。

它像手合手饼样层层起酥，但不浓重晋中异型材设备，外壳酥脆，内部则是肉肉的，又带点韧劲儿。

且每层中间会有香料味，跟着热气喷发出来，好的个碳水。

油馍的作念法在面食里边算比拟基础的。

不必发酵，只需把面团醒醒，进步延展，擀开，抹上油酥团起来，再擀成饼。

在锅里烙熟之后，油酥当然会在饼中造因素层。

油酥用油、面粉、香料调制而成，各有各法，主要放的香料不太样。

我的香料是十三香 + 辣椒面 + 芝麻盐 + 花椒粉，鲜香微辣微麻，不错惬心句，好意思味得莫得死角！

图省事的，不错用五香粉 + 盐替代，或者干脆用南德（复调料，有香料和盐）。

河南的老技能东谈主，能不调油酥，全凭手感在面饼上抹层油、层盐、层香料。

我们一经老憨结识调匀了再抹。

荆芥在抹完油酥后加，多多地撒上，给这个饼施法，注入灵魂香气。

作念到这步，照相师说好像在作念披萨，撒罗勒。

嘿嘿，河南东谈主有我方披萨——油饼，河南东谈主有我方的罗勒——荆芥。

荆芥亦然罗勒属晋中异型材设备，学名柠檬罗勒。

罗勒和善甜好意思，荆芥则猛烈得多，辛凉如薄荷，幽香似柠檬，生吃有倒吸口寒气之感。

荆芥包进油饼烙，香气蒸发出来，又被封印在饼里，咬喷喷香。

荆芥熟了之后不冲了，变成和善的草木香，仅剩丝微辛，品味里带浅浅鲜甜。

作念过那么屡次荆芥菜，这是大禁受度的次，隔热条PA66生产设备又收编了几个不荆芥的共事

油饼擀的厚薄不同，口感有相反，薄的烙完酥香脆，适径直吃。

擀厚些，柔糯有韧劲儿，会便卷菜吃。

什么炒菜、凉拌菜皆能卷里头，可爱荆芥的，再卷点崭新荆芥进去，奇香扑鼻！

  - 荆芥油馍   -

  [ 食材 ]

中筋面粉 300g 盐 2g 开水 95g 凉水 95g 食用油 10g 荆芥、葱花适量

油酥：面粉 30g 油 2 大勺 十三香 1 小勺 辣椒面 ( 可选）2 小勺  

芝麻盐 2 小勺 花椒粉 1/2 小勺

  1 大勺＝1 table spoon＝15ml晋中异型材设备

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1.300g 中筋面粉里加 2g 盐，搅动均匀，将面粉分为二，半倒入开水，另半倒入冷水，搅成絮状

加 10g 食用油，下手揉成稍软的面团，盖上保鲜膜冒昧 20 分钟

2. 荆芥去梗留叶，清洗干净后沥干水分备用

3. 碗中加入 30g 面粉、十三香、辣椒面、花椒粉、芝麻盐，混均匀，泼入 2 大勺热油，搅动均匀获得酸奶状油酥

4. 冒昧好的面团分红 4 个面剂子，团圆后擀成长形薄片，抹上薄薄层油酥，铺上荆芥、撒上葱花

卷起，两头收口，将拧成麻花状，撒粉压扁

5. 面饼冒昧五分钟后再字据个东谈主喜好擀薄，可爱吃香脆的擀薄，可爱有韧劲、吃起来有肉感的不错保留点厚度

6. 锅中加极少油，放入油馍，名义涂抹油（止面团变干），盖盖中小火煎 2 分钟，翻面继续煎 1 分钟支配即可出锅

当油饼两面饱读起个个小泡泡，渐渐变成豹纹图案，荆芥香气由冲变甜，就不错吃了。

薄的油饼撕成小块，点莫得主食的千里闷，倒像某种酥脆小食。

因为薄，荆芥香气极端彰着，它有种发散感，着辛香、麦香起冲出，我的嘴巴惊呆了。

厚的油饼卷菜，卷着土豆丝吃，外酥脆，中间糯，内部又纯厚，好多眉目、好香。

吃之前：卷饼有点大，我很难吃完吧；吃之后：我还能再来个！

有件可笑的事，有张饼我不堤防烙糊了，刚准备忍痛喂给垃圾桶。

被共事们强行拦下，均分空，还说像窑烤披萨的底。

跟好多其它香草样，荆芥不仅能入馔，也能入药。

有次我发烧后起了团团的风疹，医师给我开了驱风解表的中成药，因素里就有荆芥。

河南共事说，她夏天上火，晒了大太阳头痛，也会吃点荆芥。

歌颂荆芥！夏天不行莫得荆芥！

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